Aly­taus pie­ni­nė­je ga­mi­na­mi pro­duk­tai be lak­to­zės grei­tai ta­po pa­klau­sūs

„Ben­drau­ja­me su pir­kė­jais, jie tei­rau­da­vo­si pie­no pro­duk­tų be lak­to­zės“

Taip tei­gia Aly­taus pie­ni­nės ga­my­bos va­do­vė Lai­ma Ba­lio­nie­nė ir pri­du­ria: „Ir pa­tys esa­me pir­kė­jai, daž­nai lan­ko­mės pre­ky­bos cen­truo­se, to­dėl ma­to­me, ko­kių pro­duk­tų žmo­nės ieš­ko. Kai ne vie­ną­kart te­ko iš­girs­ti, kaip žmo­nės tei­rau­ja­si pie­no pro­duk­tų be lak­to­zės, pa­gal­vo­jo­me, jog ga­li­me pra­dė­ti juos ga­min­ti. To­kius pro­duk­tus ga­mi­na ir ki­tos Lie­tu­vos pie­ni­nės, jų at­si­ve­ža­ma ir iš už­sie­nio, ko­dėl mums ne­už­si­im­ti pie­no pro­duk­tų be lak­to­zės ga­my­ba?“

Šių pro­duk­tų ga­my­bos pro­ce­są su­kū­rė Aly­taus pie­ni­nės tech­no­lo­gė Ne­rin­ga Var­že­vi­čie­nė. Jos tvir­ti­ni­mu, pie­no pro­duk­tų be lak­to­zės rin­ko­je bu­vo ne­daug, pa­ly­gin­ti ma­žas ir jų asor­ti­men­tas.

Tad per­nykš­tį sau­sį Aly­taus pie­ni­nė rin­kai pa­siū­lė pir­mą pro­duk­tą be lak­to­zės – 3,5 proc. rie­bu­mo pie­ną. Pa­ste­bė­jus jo di­de­lį per­ka­mu­mą, per­nykš­tį ru­de­nį pra­dė­ti ga­min­ti ki­ti pro­duk­tai be šios pie­no su­de­da­mo­sios da­lies – 2 proc. rie­bu­mo jo­gur­tai, 9 proc. rie­bu­mo bi­ri varš­kė 400 gra­mų pa­kuo­tė­se ir to­kio pat rie­bu­mo trin­ta varš­kė 180 gra­mų pa­kuo­tė­se.

O šį sau­sį Aly­tu­je vei­kian­čios pie­ni­nės dar­buo­to­jai pir­kė­jams pa­tei­kė 15 proc. rie­bu­mo grie­ti­nę be lak­to­zės, ba­lan­dį – 30 proc. rie­bu­mo to­kią pat grie­ti­nę.

Vi­si šie pro­duk­tai tu­ri „Pie­me­nė­lio“ žen­klą ir jais dau­giau­sia pre­kiau­ja­ma pre­ky­bos tin­kluo­se „Nor­fa“.

Pro­duk­tus per­ka ir ki­tos įmo­nės

„Pie­no pro­duk­tai be lak­to­zės – tai pro­duk­tai be pie­no cuk­raus. Juos ga­min­da­mi į pie­ną pi­la­me fer­men­tą lak­ta­zę, ku­ri pie­no cuk­rų su­skai­do į gliu­ko­zę ir ga­lak­to­zę. Pie­no pro­duk­tus be lak­to­zės daž­niau­siai var­to­ja vy­res­nio am­žiaus žmo­nės ir vai­kai. Vi­si šie pro­duk­tai yra iš­tir­ti ak­re­di­tuo­jo­je la­bo­ra­to­ri­jo­je, tad pir­kė­jai ga­li jaus­tis ra­mūs, jie yra ko­ky­biš­ki ir sa­vo su­dė­ty­je tik­rai ne­tu­ri lak­to­zės“, – sa­kė tech­no­lo­gė N.Var­že­vi­čie­nė.

Ją pa­pil­dy­da­mas ki­tas Aly­taus pie­ni­nės tech­no­lo­gas Li­nas Sie­niu­tis pa­reiš­kė, kad šiuos pro­duk­tus iš pa­čios pie­ni­nės per­ka ir ki­tos Lie­tu­vos įmo­nės, ga­mi­nan­čios lie­ti­nius bly­nus, kol­dū­nus ar varš­kė­čius: „To­kie ga­mi­niai yra pa­žy­mė­ti, kad ga­my­bo­je nau­do­ti pie­no pro­duk­tai be lak­to­zės. Kas ieš­ko to­kių pro­duk­tų, tik­rai ati­džiai skai­to už­ra­šus ant jų. Ant mū­sų ga­mi­nių pa­kan­ka­mai di­de­lė­mis rai­dė­mis už­ra­šy­ta, kad jie be lak­to­zės.“

Gal­vo­ja­ma ga­min­ti fer­men­ti­nį sū­rį ir le­dus be lak­to­zės

Aly­taus pie­ni­nės ga­my­bos va­do­vės L.Ba­lio­nie­nės tei­gi­mu, pro­duk­tai be lak­to­zės da­bar su­da­ro iki 10 proc. vi­sos čia ga­mi­na­mos pro­duk­ci­jos. Kad bus to­kie pa­klau­sūs šie pro­duk­tai, pa­sak įmo­nės tech­no­lo­gų, net ne­si­ti­kė­ta. Dau­giau­sia nu­per­ka­ma pie­no be mi­nė­tos pie­no su­de­da­mo­sios da­lies.

Šian­dien pie­ni­nės tech­no­lo­gai svars­to, kad reik­tų pra­dė­ti ga­min­ti fer­men­ti­nį sū­rį ir le­dus be lak­to­zės, ku­rie, jų įsi­ti­ki­ni­mu, taip pat tu­rė­tų pa­klau­są tarp pir­kė­jų.

Iš vi­so Aly­taus pie­ni­nė­je ga­mi­na­ma apie 70 rū­šių pie­no pro­duk­tų, iš jų – dau­giau nei 20 su „Pie­me­nė­lio“ žen­klu.

Pie­ni­nė sa­vo pir­kė­jams siū­lo ne tik pie­ną, grie­ti­nę, ke­fy­rą, varš­kės sū­rius ar jo­gur­tus, bet ir rau­gin­tas pa­su­kas, rūg­pie­nį, rau­gin­tų pa­su­kų gė­ri­mą, iš­rū­gų gė­ri­mą, svies­tą, ly­dy­tus sū­re­lius.

„Ri­vo­nos“ aš­tuo­nio­li­ka me­tų val­do­mo­je Aly­taus pie­ni­nė­je fer­men­ti­nių sū­rių ce­chas pra­dė­jo veik­ti prieš še­še­rius me­tus, čia ga­mi­na­mas dvie­jų rū­šių pus­kie­tis sū­ris. Pa­vyz­džiui, per­nai fer­men­ti­nio sū­rio į rin­ką pa­teik­ta be­veik 340 to­nų.

Šil­tuo­ju me­tų lai­ko­tar­piu le­dai ga­mi­na­mi vi­są pa­rą

Šil­tuo­ju me­tų lai­ko­tar­piu po­pu­lia­riau­sias Aly­taus pie­ni­nės pro­duk­tas yra le­dai. Tad šį­met kaip ir kas­met nuo ge­gu­žės pra­džios iki rug­sė­jo vi­du­rio, o jei šil­ti orai už­si­tę­sia – ir il­giau, jie čia ga­mi­na­mi vi­są pa­rą.

Dzū­ki­jos sos­ti­nės pie­ni­nės dar­buo­to­jai per pa­rą le­dų pa­ruo­šia apie 90 tūkst. por­ci­jų. Jie yra tri­jų pa­va­di­ni­mų – „Pie­me­nė­lio“, „Lo­lo“ ir „N“.

Aly­taus pie­ni­nės le­dų ga­li­ma ras­ti ne tik vie­ti­nė­je rin­ko­je, jie dar eks­por­tuo­ja­mi į Vo­kie­ti­ją ir Olan­di­ją.

Per­nai Aly­taus pie­ni­nės apy­var­ta sie­kė 20,9 mln. eu­rų be PVM, čia pa­ga­min­ta 15,3 tūkst. to­nų pro­duk­ci­jos. Šiuo me­tu čia dir­ba per 80 žmo­nių.